O bacalhau,jogo cassino global - peixe salgado e seco, é um elemento fundamental da culinária portuguesa, com uma história rica e uma presença significativa na cultura lusitana. Em Portugal, o bacalhau é celebrado através de inúmeras festas e festivais, sendo um dos mais famosos o Bacalhau à Gomes de Sá. Este prato, criado em homenagem ao comerciante português José Luís Gomes de Sá, consiste em bacalhau cozido em leite, batatas cozidas, ovos cozidos e azeitonas pretas.

Além do Bacalhau à Gomes de Sá, existem outras variantes regionais deste prato tradicional, como o Bacalhau à Lagareiro (com azeite e alho) e o Bacalhau à Minhota (com batatas e couve galega). A versatilidade do bacalhau permite que seja preparado de inúmeras formas, desde assado até frito, e é um ingrediente essencial em muitas sopas e ensopados portugueses.

O bacalhau é consumido em Portugal há séculos. Acredita-se que os primeiros navegadores portugueses tenham levado o bacalhau para as suas viagens nos séculos XV e XVI, e o peixe rapidamente se tornou uma parte importante da dieta dos portugueses. Hoje, Portugal é um dos maiores consumidores de bacalhau do mundo, importando cerca de 70.000 toneladas de bacalhau por ano.

O bacalhau é mais frequentemente importado da Noruega, mas também é capturado no Pacífico Norte e no Atlântico Sul. O peixe é salgado e seco para preservar e pode ser armazenado durante longos períodos de tempo. Este processo de conservação permite que o bacalhau seja transportado e consumido em todo o mundo.

A indústria do bacalhau é uma importante fonte de emprego em Portugal, com milhares de pessoas envolvidas na captura, processamento e distribuição do peixe. O bacalhau também é um produto de exportação valioso, com Portugal a exportar bacalhau para vários países, incluindo Brasil, Angola e Moçambique.

O Gigante Bonança do Bacalhau é um concurso anual realizado pelas Nações Unidas para promover o consumo de bacalhau. O concurso visa criar pratos inovadores e saborosos de bacalhau, e o vencedor recebe um prémio em dinheiro e um troféu. O concurso é aberto a chefs e cozinheiros amadores de todo o mundo, e os pratos são avaliados por um júri de especialistas.

O concurso Gigante Bonança do Bacalhau foi criado em 1998, e tem crescido em popularidade ao longo dos anos. O concurso é uma forma de celebrar a culinária portuguesa e o papel do bacalhau na cultura lusitana. Além de promover o consumo de bacalhau, o concurso também visa incentivar a inovação na cozinha e a partilha de receitas.

O bacalhau é um símbolo da culinária portuguesa e da cultura lusitana. É um alimento versátil e saboroso que pode ser consumido de inúmeras formas. O Gigante Bonança do Bacalhau é uma celebração anual do bacalhau e da inovação culinária, e é um evento importante para a indústria do bacalhau portuguesa.