Peixe Dourado – A Grande Bonança dos Graves

O Peixe Dourado é um famoso vinho do Porto produzido pela Quinta do Noval,esportiva bet casino login - uma das vinícolas mais prestigiadas do Douro Valley. Conhecido por sua qualidade excepcional e potencial de envelhecimento, o Peixe Dourado é um ícone entre os vinhos fortificados portugueses.

História e Origem

A origem do Peixe Dourado remonta a 1854, quando José Maria Vasconcellos e Souza, então proprietário da Quinta do Noval, adquiriu uma parcela de vinhedos excepcionais na região do Douro Superior. Essas vinhas, localizadas em altitudes elevadas e com solo de xisto, eram particularmente adequadas para a produção de uvas de alta qualidade.

O nome "Peixe Dourado" surgiu em 1931, quando o então enólogo da Quinta do Noval, Antônio José da Nova, viu um peixe dourado saltando no Rio Douro. Ele acreditava que isso era um bom presságio e, assim, batizou o novo vinho com o nome do peixe.

Produção

O Peixe Dourado é elaborado a partir de uvas das variedades Touriga Franca, Touriga Nacional, Tinta Roriz e Tinta Cão. As uvas são cultivadas em vinhas velhas e podadas em vinhas, garantindo baixos rendimentos e concentração de sabores.

Após a colheita manual, as uvas são fermentadas em lagares de granito tradicionais. A fermentação é interrompida pela adição de aguardente vínica, criando um vinho fortificado com alto teor alcoólico.

O vinho é então envelhecido em barris de carvalho por uma média de 20 anos. Durante este período, desenvolve aromas terciários complexos, como nozes, especiarias e frutas secas.

Características

O Peixe Dourado é um vinho de cor âmbar profunda com tons dourados. No nariz, apresenta um bouquet intenso de frutos secos, especiarias, toffee e notas balsâmicas. No palato, é encorpado, estruturado e elegante, com uma doçura equilibrada por uma acidez vibrante. O final é longo e persistente, deixando um sabor complexo e prazeroso.

Harmonização

O Peixe Dourado é um vinho versátil que pode ser apreciado por si só ou harmonizado com uma variedade de pratos. A sua doçura equilibrada torna-o um excelente acompanhamento para sobremesas à base de chocolate, frutas e nozes. Também combina bem com queijos azuis fortes e pratos salgados, como foie gras e salmão fumado.

Reconhecimentos

O Peixe Dourado tem sido consistentemente reconhecido como um dos melhores vinhos do Porto do mundo. Nos últimos anos, ganhou vários prêmios e altas pontuações de críticos:

98 pontos no Wine Enthusiast

97 pontos no Robert Parker Wine Advocate

96 pontos no Decanter World Wine Awards

Troféu de Ouro no International Wine Challenge

Investimentos

O Peixe Dourado é um vinho de investimento altamente desejado por colecionadores e investidores. Devido à sua qualidade excepcional e raridade, o seu valor tem aumentado constantemente nos últimos anos. Uma garrafa do Peixe Dourado de 2000, por exemplo, pode valer atualmente mais de US$ 1.000.

Conclusão

O Peixe Dourado é um vinho excepcional que representa o auge da produção do vinho do Porto. Elaborado a partir de uvas de qualidade excepcional e envelhecido por longos períodos, oferece uma experiência sensorial única. Seja apreciado por si só ou harmonizado com pratos requintados, o Peixe Dourado é um vinho que certamente deixará uma impressão duradoura no paladar.